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DSC08197-1.JPG  

我個人覺得我最近實在是太瘋狂洛神花了

自從洛神蜜餞很成功後,我每天都去市場看看有沒有人賣洛神花~ (每次去搜尋,幾乎都讓我失望回家…)

上星期六,媽媽打電話來問說「我在市場看到有人在賣洛神花,妳要買嗎?」

天啊~原本打算要休息不做了(因為一直都買不到…失望了),但一聽到有人在賣~馬上跟電話那頭的媽媽說「好,再買一斤呀!!」

呵呵呵~就這樣,我又開始我的手作系列囉~

繼小漢娜上回向Carol老師學習~好吃的洛神蜜餞後

緊接著洛神花系列第二波…登登登。。洛神果醬。。來囉~

 

::洛神果醬::

準備的材料

     新鮮洛神花250g(去籽花萼淨重)、檸檬1顆(約40-50cc)、糖300g、蔓越莓汁150cc

1、糖的部份可以依自己喜歡作調整。。。糖要使用二砂(黃砂糖)、白砂糖、冰糖都可以哦!!

     2、蔓越莓汁可以用清水或其他果汁代替…

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嗯,這次有記得要先將材料拍下來^^

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前面處理洛神花的部份與前篇洛神蜜餞的相同~想看詳細的說明請點【甜點】季節限定::洛神蜜餞::

在這兒,我就簡單的小圖示說明囉~感謝大家^^

圖1、首先,將洛神花給洗淨~

圖2、我們要做的洛神蜜餞主要是要取洛神花萼的部份~然後裡頭的種子要除去哦!!從尾部切一刀,約0.3cm左右,然後會看到種子哦~

圖3、你可以用手將種子由後往前推~種子就會從前頭花瓣的地方跳出來囉!!

圖4、不想用手推也有別的方式~拿筷子將種子往前撮,種子一樣很快的就出來囉~基本上,這個方法比較快,而且手也不會痛^^

圖5、你看,種子被推出來了哦~

圖6、這就是洛神花被解剖完處理後的模樣。。。一朵洛神花

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接下來,再清洗一下~處理好只留下花萼的洛神花

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然後把洛神花給切碎~另外,在一旁榨檸檬汁液備用

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接著,依續倒入蔓越莓汁、冰糖、檸檬汁在洛神花中混合均勻

 DSC08173-1.JPG 

 使用小火,邊煮邊攪拌~

等到有感覺鍋裡的糖都融化了,再開大火熬煮10-15分鐘至果汁大略收乾

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這是開大火熬煮的情形。。。(已經煮11分鐘囉~)

中間熬煮時,要不時的用木匙攪拌,避免鍋底燒焦

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接著,再轉小火熬煮10-15分鐘至濃稠,木匙括底略微出現痕跡的程度即可關火

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像這樣~就可以關火囉!!

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 取一個乾淨的玻璃瓶~我有用熱水消毒並且烘乾殺菌過,避免污染,趁熱裝進玻璃瓶中

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裝入玻璃瓶後,倒放直到放涼~

這是為了讓瓶中沒有空氣~這樣就不會有細菌產生,有做這樣的動作,成成的果醬可以不需要放冰箱,室溫就可以保存3-4個月,不過一豆打開就必須放冰箱冷藏保存,這是簡單的消毒方式

*假如做的份量不多,可以省略此步驟,但放涼的果醬裝瓶後必須放冰箱冷藏保存

 DSC08199-1.JPG  

完成囉~這是小漢娜自己做的洛神果醬哦!!

嚐起來口感是~酸V酸V的滋味,哇~自己做的果醬真好吃^o^

改天要買土司或我最愛的可頌來搭配洛神果醬,相信嚐起來的感覺應該是幸福滿滿的呢~

 

 

小漢娜洛神果醬的作法,皆是參考Carol--自在生活網站,感謝Carol老師無私的提供作法,謝謝!!

閱讀延伸~

洛神蜜餞.JPG  (點選圖片即可進入該網頁)

Posted by 小漢娜 at 痞客邦 PIXNET 留言(9) 引用(0) 人氣()


留言列表 (9)

Post Comment
  • 阿如麻麻
  • 推1
    自己動手做吃起來一定
    幸福滿分 讚拉
  • 阿如麻麻~
    自己做的東西吃起來就是很有fu
    而且看孩子們吃的很開心也超享受的

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:06

  • 妞兒媽
  • 大推~~
    漢娜麻手藝好棒呀!!
    我一直想嘗試做果醬
    不過想到家裡的大小人都不愛果醬
    一把熱情火都被澆熄囉~~><
    所以來這品香也不賴 ^^a

    上面全推囉!!!
  • 葵媽~
    謝謝你的推^^
    你的手藝才是超讚的好不好~我還得跟你學習呢^___^

    如果你做果醬
    家裡的大小都不愛的話
    那我來幫葵媽吃
    葵媽的手藝讚的啦~我吃我吃^^

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:12

  • 小司麥@u@&quot;
  • 真是讓人想
    立刻來個兩片土司
    相當迷人的果醬~
  • 小司麥~
    謝謝你呢^___^
    抹在土司上很不錯吃耶
    我是比較愛夾在可頌裡~大塊朵頤一番^^
    有機會~你也可以試試哦!!

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:14

  • 千千媽咪
  • 哇哇哇~~~妳太厲害了
    看起來好好吃喔~整個嘴巴都流出口水來了,哈~~~
  • 千媽~
    因為最近對洛神花實在是太愛了
    所以就也跟著學做起來了
    獻醜啦^^"

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:16

  • 安宇
  • 哇~~抹在麵包上一定很好吃!
    小漢娜太厲害了~~
    真該搬到妳家旁邊~~><
  • 安宇媽~
    抹在麵包上真的不錯耶!!
    我是最近太對洛神花著迷了
    實在是太瘋狂了~沒想到居然我也會做果醬
    呵呵呵~

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:17

  • connics
  • 我要來報名試吃啦
    我的資料如下.......哈
    你真的太厲害了
    我在流口水了.......你家一定會到處都是溼溼的
    因為都是我們的口水^__^
  • 喔~難怪我一直覺得我家有很多水氣的感覺
    原來是段媽呀 ^____________________^
    呵呵~

    我前天像發瘋一樣,不睡覺然後拚命的把這篇寫完說
    發瘋了~又寫到了超晚的說…
    明明就沒有人趕我…瘋了瘋了~

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:20

  • hafamily
  • 洛神的味道很是迷人
    這果醬讓人不覺垂涎三尺
    謝謝您的美味分享
  • hafamily~
    洛神花的味道真的讓人深深著迷
    難怪我最近一聽到有人說~在某某地方有人在賣哦
    我就好想好想衝去買~我中了洛神花的毒了^o^

    小漢娜 replied in 2011/11/10 23:22

  • carol
  • 謝謝跟我分享~~
  • 謝謝Carol老師的來訪^^v

    小漢娜 replied in 2011/11/19 00:26

  • 米粉
  • 快開班授課~~
    我是第一個學生喔

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