小漢娜媽媽。簡單過生活

  

我想，這是我有生以來第一次炸物炸的最成功的一次了

哈哈~這是真的，炸物這方面很糟糕的我，總是把要炸的食物給炸焦炸壞…

例如：
第一次炸花枝丸居然炸成黑丸
哈哈哈)))一整顆都變黑的，至今我媽還常拿出來提^^"

第一次嚐試炸鹽酥雞變成硬邦邦的雞塊
真的好難吃!!本來是想給老公來個驚喜的，結果變成驚嚇

上星期老公很放心的要我炸一包花枝丸，結果也炸成咖啡丸!!
好慘，我跟花枝丸不對盤，總是炸壞它，不是變成黑就是咖啡色的…
老公，對不起啦~1包210元的花枝丸又搞砸了…原諒小漢娜!!

總而言之，看別人炸物炸的很輕鬆很easy，但自己做就不是這樣囉~我想，應該是炸物時的火侯沒有控制好才會變成這樣的，那麼我今天就要好好的針對火侯來特別注意，愈做不好的事就要愈嘗試，這樣才會進步呀，要不然以後老了的時侯，還炸一盤咖啡色的花枝丸請客人吃的話，那不就太丟臉啦!!

  

今天要挑戰的炸物就是…平常小漢娜和老公最愛吃的鹽酥雞^^

記取上回的錯誤後，這次應該能夠比上次更進步吧!!-->至少要能吃!!

好的，那麼就趁老公不在家時來試作吧~

【鹽酥雞】

材料：去骨雞胸肉一塊、蔥1-2支、薑3-4片、蒜2-3顆

醃製調味料：醬油、米油、醬油膏各1大匙，五香粉1/4匙、糖1匙

  

將雞胸肉切塊狀、蔥切段、薑切片、蒜拍碎，將材料依序放入碗中

想吃有骨頭的鹽酥雞就買「帶骨雞胸肉」來製作…

 

再依序將調味料依序放入

 

用湯匙攪拌均勻…

  

攪拌均勻後，蓋上碗蓋放入冰箱醃製入味

  

因為迫不及待也等不及的想做…所以只醃了5個小時就要準備來炸囉~(如果有醃隔夜的話，味道應該會更入味)

  

然後，我是用地瓜粉來當鹽酥雞的沾粉

  

就一塊一塊的將雞胸肉給裹上地瓜粉，裹好的雞塊給放一旁等待ing

到這裡，我都還ok啦!!因為最重要的其實是在後頭，要成功呀~~

 

準備要炸鹽酥雞囉，倒入油後，開中火

拿竹筷子放入油中，若有出現小氣泡的話，就表示可以下鍋炸囉~

 

嗯，很好~到目前為止，還順利呢~

鹽酥雞的顏色也很美，差不多約炸至金黃色時就先撈起

 

撈起後將鹽酥雞給放涼後，等等還要再炸一次

這個叫做"搶酥"，要讓吃起來的口感再酥脆一些

 

再一次把油再加熱，倒入鹽酥雞再炸一次，大約30秒就行囉!! 

  

炸物。鹽酥雞完成囉!!

雖然顏色還是偏暗，但是跟以往來說，這樣的成果已經是好太多了~

鹽酥雞的皮有脆、肉吃起來是軟的不柴，但味道不是很夠就是了…
     我覺得下次要在雞胸肉上用叉子刺一刺，而且醃好後一定要放隔夜，這樣吃起來又更入味了

雖然這樣吃起來挺好吃的^^但忘了買九層塔~少一味兒，下次要記得!!

感謝二兄妹不停的吃著好吃的鹽酥雞^^ 嗯~小孩的嘴，果然很挑!!

最後，小漢娜下次請再繼續加油哦~