小漢娜媽媽。簡單過生活

我個人覺得我最近實在是太瘋狂洛神花了

自從洛神蜜餞很成功後，我每天都去市場看看有沒有人賣洛神花~ (每次去搜尋，幾乎都讓我失望回家…)

上星期六，媽媽打電話來問說「我在市場看到有人在賣洛神花，妳要買嗎?」

天啊~原本打算要休息不做了(因為一直都買不到…失望了)，但一聽到有人在賣~馬上跟電話那頭的媽媽說「好，再買一斤呀!!」

呵呵呵~就這樣，我又開始我的手作系列囉~

繼小漢娜上回向Carol老師學習~好吃的洛神蜜餞後

緊接著洛神花系列第二波…登登登。。洛神果醬。。來囉~

::洛神果醬::

準備的材料：

     新鮮洛神花250g(去籽花萼淨重)、檸檬1顆(約40-50cc)、糖300g、蔓越莓汁150cc

1、糖的部份可以依自己喜歡作調整。。。糖要使用二砂(黃砂糖)、白砂糖、冰糖都可以哦!!

     2、蔓越莓汁可以用清水或其他果汁代替…

嗯，這次有記得要先將材料拍下來^^

前面處理洛神花的部份與前篇洛神蜜餞的相同~想看詳細的說明請點【甜點】季節限定::洛神蜜餞::

在這兒，我就簡單的小圖示說明囉~感謝大家^^

圖1、首先，將洛神花給洗淨~

圖2、我們要做的洛神蜜餞主要是要取洛神花萼的部份~然後裡頭的種子要除去哦!!從尾部切一刀，約0.3cm左右，然後會看到種子哦~

圖3、你可以用手將種子由後往前推~種子就會從前頭花瓣的地方跳出來囉!!

圖4、不想用手推也有別的方式~拿筷子將種子往前撮，種子一樣很快的就出來囉~基本上，這個方法比較快，而且手也不會痛^^

圖5、你看，種子被推出來了哦~

圖6、這就是洛神花被解剖完處理後的模樣。。。一朵洛神花

接下來，再清洗一下~處理好只留下花萼的洛神花

然後把洛神花給切碎~另外，在一旁榨檸檬汁液備用

接著，依續倒入蔓越莓汁、冰糖、檸檬汁在洛神花中混合均勻

 使用小火，邊煮邊攪拌~

等到有感覺鍋裡的糖都融化了，再開大火熬煮10-15分鐘至果汁大略收乾

這是開大火熬煮的情形。。。(已經煮11分鐘囉~)

中間熬煮時，要不時的用木匙攪拌，避免鍋底燒焦

接著，再轉小火熬煮10-15分鐘至濃稠，木匙括底略微出現痕跡的程度即可關火

像這樣~就可以關火囉!!

 取一個乾淨的玻璃瓶~我有用熱水消毒並且烘乾殺菌過，避免污染，趁熱裝進玻璃瓶中

裝入玻璃瓶後，倒放直到放涼~

這是為了讓瓶中沒有空氣~這樣就不會有細菌產生，有做這樣的動作，成成的果醬可以不需要放冰箱，室溫就可以保存3-4個月，不過一豆打開就必須放冰箱冷藏保存，這是簡單的消毒方式

*假如做的份量不多，可以省略此步驟，但放涼的果醬裝瓶後必須放冰箱冷藏保存

完成囉~這是小漢娜自己做的洛神果醬哦!!

嚐起來口感是~酸V酸V的滋味，哇~自己做的果醬真好吃^o^

改天要買土司或我最愛的可頌來搭配洛神果醬，相信嚐起來的感覺應該是幸福滿滿的呢~

小漢娜洛神果醬的作法，皆是參考Carol--自在生活網站，感謝Carol老師無私的提供作法，謝謝!!

閱讀延伸~

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